スモークドミートサンデー Vol. 4 丸ごと鶏🐓 このスパッチコックした鶏は、これまで私がスモーカーで長時間調理してきたものとはまったく異なります。背骨を取り除いて鶏を平らに広げることで、肉のジューシーさを損なうことなく調理時間を大幅に短縮できます。 最初に少しイエローマスタードを塗り、その後たっぷりとパルトリーシーズニングを振りかけました。 400度で約90分間調理しました。皮はカリカリに、胸肉はまさに完璧な仕上がりでした🤌🏼 「骨から肉がほどける」ような状態は、通常私は丸ごと鶏を調理する際に目指すものではありませんが、もも肉の骨がまさかそのまま抜け落ちてしまったのは面白い出来事でした🍗。それは初めての経験でした。