Tôi luôn nghĩ rằng tempura là hoàn toàn có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nhưng gần đây, tôi mới biết rằng các nhà truyền giáo Bồ Đào Nha đã mang kỹ thuật chiên vào, và tôi cảm thấy khá sốc. Liệu có thật là vào thế kỷ 16, khi tempura du nhập vào Nagasaki, trước khi trở thành món ăn “của Nhật Bản”, nó từng là món ăn dùng trong thời kỳ ăn chay không? Tôi chỉ luôn hình dung tempura là biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, nên khi biết được nguồn gốc thật sự, hình ảnh đó trong tôi đã phần nào sụp đổ. Món chiên của Bồ Đào Nha nguyên bản và tempura ngày nay khác nhau nhiều không? Chính từ “tempura” cũng có nguồn gốc từ tiếng Bồ Đào Nha sao? Tại sao một món ăn dành cho thời kỳ ăn chay lại trở thành món ăn hàng ngày ở Nhật Bản?