Bạn sẽ tự nhiên nhận ra nước quan trọng đến mức nào trong ẩm thực khi nấu nướng. Khi nấu cơm, chỉ cần lượng nước thay đổi một chút, kết cấu sẽ hoàn toàn khác biệt. Quá nhiều nước sẽ khiến cơm nhão, quá ít sẽ khiến cơm khô và cứng. Đừng nói gì đến các món canh – hương vị sâu lắng của nước dùng bắt nguồn từ chính chất lượng nước tốt. Dù dùng cùng nguyên liệu, nhưng nếu nước khác nhau, hương vị cũng sẽ khác. Cũng tương tự khi làm bánh mì hoặc mì. Hàm lượng độ ẩm trong bột quyết định kết cấu và hương vị. Lý do thêm muối vào nước luộc mì là để gia vị thấm vào chính sợi mì. Nước không chỉ là một nguyên liệu đơn thuần, mà còn là nền tảng tạo nên hương vị hoàn hảo. Cơ thể chúng ta cũng gồm hơn 60% là nước. Bổ sung nước thông qua thực phẩm là nền tảng để duy trì sức khỏe. Súp, canh, trái cây và rau củ đều là nguồn cung cấp nước. Món ăn ngon bắt đầu từ nước tốt. Nói rằng nền tảng của nấu ăn không phải là lửa hay dao, mà chính là nước, cũng không hề quá đáng. Hãy uống nhiều nước và vận động nhé