मैंने सोचा था कि रामेन जापानी उत्पत्ति का है। लेकिन हाल ही में, "वास्तव में यह चीन से आया है" यह सुनकर मैं भ्रमित हो गया। क्या सच में मेजी युग में इसे "चीना सोबा" कहा जाता था? आज की तरह सॉस, मिसो, और पोर्क बोन जैसे क्षेत्रीय स्वादों में विभाजन कब से शुरू हुआ? मुझे तो सिर्फ यही लगता था कि रामेन = जापानी राष्ट्रीय भोजन, इसलिए मुझे वास्तविकता जाननी है। चीनी नूडल व्यंजन और आधुनिक रामेन में कितना अंतर है? "चीना सोबा" का नाम कब तक प्रयोग किया जाता रहा?
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