Isa sa mga bagay na pinapahalagahan ko sa tunay na kultura ng #Coffee ay ang pagtitiyak na subukan ang kape bago kumuha ng anumang iba pang bagay. Kapag nagkakasundo ang kalidad ng binhi, ang pagroasting, at ang pag-extract, dapat may kwento na ang kopa. Dahil dito, napansin ko ang post na ito mula kay @Barbera_1870. Ang kompanya ay nagpassa ng higit sa 150 taon sa pagpapabuti ng kanilang mga blend sa pamamagitan ng maingat na piliing pinagmulan ng kape, hiwalay na mabagal na pagroasting, air-cooling, at isang orihinal na pamilyang reseta na naglalayong lumikha ng balanse, aroma, body, at pagkakaroon sa bawat #Espresso. Ang pilosopiyang ito ay nakabatay sa pagpapahintulot na lumaban ang likas na karakter ng kape. Naniniwala ako rin na mahalaga ang paggawa ng mahalagang pagkakaiba. Ang mga flavored syrup, whipped cream, at sweet toppings ay hindi naman “mali” sa sarili nilang paraan; marami talaga ang nagkakaroon ng kasiyahan dito. May kanilang lugar sa modernong kultura ng kape. Pero bumubuo sila ng napakalaking iba’t ibang karanasan kaysa sa isang tradisyonal na Italian espresso, kung saan ang tekad ay ang pagpapahalaga sa kape mismo, hindi sa pagdaragdag ng karagdagang lasa. Para sa akin, dito nakikita ang kahanga-hanga ng isang tunay na #Espresso. Ang mga tala ng toasty nuts, cocoa, caramel, prutas, o spicery ay hindi doon dahil idinagdag sila pagkatapos ng pag-brew. Ito ay resulta ng pinagmulan, pagroasting, blending, at kasanayan ng barista. Ang bawat hakbang ay nakokontribyu sa kumplikadong kalikasan na hahantong sa kopa. Ito ay isa sa mga dahilan kung bakit masaya kong sundin si @Barbera_1870. Ang usapan ay hindi tungkol sa pagtanggi sa iba’t ibang istilo ng kape; ito ay tungkol sa pagdiriwang ng kasanayan sa likod ng isang klásikong Italian espresso. Ito ay nagpapaalala sa amin na kapag nagkakaisa ang mga henerasyon ng kaalaman, pagtitiyaga, at pagmamalasakit sa detalye, hindi kailangan ng kape na magtago sa anumang iba pang bagay. minsan, ang pinakamalaking komplimento na maaari mong ibigay sa isang magandang roasting na espresso ay ang pagsikat nito nang ganito lamang—pinapahintulutan ang binhi, ang roast, at ang tradisyon na magsalita para sa kanilang sarili. ☕🤎