你不是以為壽司就是用手捏的新鮮魚肉嗎？ 其實不是這樣的。 壽司原本是從將魚發酵以保存的「熟壽司」開始的。 當時是把魚浸在米裡，發酵好幾個月。 直到江戶時代，才演變成現在的手握壽司。 現在還有人吃熟壽司嗎？ 它的味道和氣味是什麼樣的？ 為什麼會變成手握壽司呢？