在烹飪過程中，您會自然體會到水在食物中有多麼重要。 煮飯時，只要水量稍有不同，口感就會完全改變。水太多會變得黏稠，水太少則會變得乾硬。更不用說湯類料理了，高湯的濃郁風味，最終都源於優質的水。即使使用相同的食材，水不同，味道也會截然不同。 製作麵包或麵條時也是如此。麵團的含水量決定了口感與風味。在煮義大利麵的水中加鹽，正是為了讓麵條本身吸收味道。水不僅是單純的原料，更是成就風味的基礎。 我們的身體超過 60% 由水構成。透過食物補充水分，是維持健康的基本原則。湯、燉菜、水果和蔬菜都是水分的重要來源。 優質的美食始於優質的水。說烹飪的基礎不是火與刀，而是水，也一點不為過。 多喝水，多運動吧
