Les aliments commenceront à devenir plus chers en 2027, mais pourquoi ? Le pétrole n’arrive pas dans votre cuisine sous forme de pétrole. Il arrive sous forme de diesel qui a tiré la moissonneuse, de l’ammoniac qui a nourri le champ, du plastique entourant le pain, du remorque réfrigérée, des lumières dans les allées. Aucun de ces éléments ne réévalue le jour où le brut bouge. Le carburant est couvert par des couvertures. Le transport fonctionne sur des contrats. Les listes de gros sont négociées selon leur propre calendrier, et les magasins vendent encore des stocks qu’ils ont payés il y a plusieurs mois. Chaque couche absorbe ce qu’elle peut et transmet le reste. C’est pourquoi le brut et les produits alimentaires ne bougent presque jamais dans le même mois, et pourquoi le baril d’aujourd’hui apparaît sur une facture plus proche de l’été prochain.