كنت أعتقد أن التيمبورا هي بالكامل من أصل ياباني. لكنني اكتشفت مؤخرًا أن البعثات البرتغالية هم من أدخلوا تقنية القلي، وقد صدمت قليلاً. هل من الصحيح أن التيمبورا وصلت إلى ناغاساكي في القرن السادس عشر، وكانت في الأصل طعامًا مخصصًا لفترات الصيام قبل أن تصبح "يابانية"؟ كنت أرى التيمبورا كرمز للطعام الياباني فقط، ولذلك فإن معرفتي بالأصل الحقيقي أضعفت هذا الانطباع قليلاً. ما مدى الاختلاف بين طبق القلي البرتغالي الأصلي والتيمبورا الحديثة؟ هل كلمة "تيمبورا" نفسها مشتقة من اللغة البرتغالية؟ كيف تحول طعام مخصص للصيام إلى طعام يومي في اليابان؟