الأحد اللحوم المدخنة المجلد 4 دجاجة كاملة 🐓 هذه الدجاجة المقطوعة من العمود الفقري ليست بالتأكيد الطهي الطويل الذي اعتدت عليه على المدخن. إن إزالة العمود الفقري لجعل الدجاجة مسطحة يسرّع وقت الطهي دون التضحية بأي من عصارة اللحم. بدأت بطلاءها بقليل من الخردل الأصفر، ثم كمية وافرة من تتبيلة الدواجن. طُهيت لمدة 90 دقيقة تقريبًا عند درجة 400. خرجت بجلد مقرمش ولحم صدر مثالي تقريبًا 🤌🏼 وعلى الرغم من أن "اللحم يسقط عن العظم" ليس عادة ما أسعى إليه مع دجاجة كاملة، إلا أنني وجدت الأمر مضحكًا عندما سقط العظم مباشرة من أحد أفخاذ الدجاج 🍗. هذه المرة الأولى التي يحدث فيها ذلك.