کیا آپ سوشی کو تازہ مچھلی کو ہاتھ سے دبایا ہوا سمجھتے ہیں؟ اصل میں یہ غلط ہے۔ سوشی کا آغاز اصل میں مچھلی کو خمیر کرکے محفوظ رکھنے کے طریقے “نارے زشی” سے ہوا تھا۔ انہوں نے چاولوں میں مچھلی کو ڈوبا کر کئی ماہ تک خمیر کیا تھا۔ آج کے دستی سوشی کا آغاز صرف ایڈو دور سے ہوا۔ کیا آج بھی نارے زشی کھائی جاتی ہے؟ اس کا ذائقہ اور خوشبو کیسا ہوتا ہے؟ اسے دستی سوشی کیوں بدل دیا گیا؟