MaskJiro
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近所の町中華で夕飯を食べながら、そういや、日本料理にはトマト🍅と卵🥚の組み合わせってない気がするなと思い、調べたら意外なストーリーが出てきた ↓LLMにまとめさせました 【トマトと卵の謎🍅🍳】 「中華や洋食にはあるのに、和食にはなぜ『トマト×卵』の定番がない？」という疑問から始まった、驚きの歴史。 💡日本料理にない理由 日本にトマトが来たのは江戸時代ですが、当時は「毒がある」と恐れられ、ただの観賞用（園芸品）でした。野菜として食べ始めたのは大正〜昭和から。主に「生食（サラダ）」や「ケチャップ」として広まったため、和食の出汁文化とは交わりませんでした。 💡中華でも実は超最近の料理！ 中国でも、トマトは長年「観賞用」でした。国民的料理「トマトと卵の炒め物」が生まれたのは、なんと20世紀（1920〜30年代）の上海！西洋のオムレツに影響を受けたシェフが作った、実は「最新のモダン料理」だったのです。 日本が中国の文化を吸収していた時代には、まだこの料理自体が存在していなかったから、日本に入ってこなかったんですね。食文化のタイミングのズレ、めちゃくちゃ面白い…！
