एक पास के स्थानीय चाइनीज रेस्तरां में शाम का खाना खाते समय, मुझे याद आया कि जापानी खाने में क्यों नहीं है टमाटर 🍅 और अंडे 🥚 का संयोजन, इसलिए मैंने इसकी जांच की, तो मुझे एक अप्रत्याशित कहानी मिली। ↓ LLM द्वारा सारांशित: 【टमाटर और अंडे का रहस्य 🍅🍳】 “चीनी और पश्चिमी खाने में तो है, लेकिन जापानी खाने में ‘टमाटर × अंडा’ क्यों नहीं है?” — इस प्रश्न से शुरू हुई एक आश्चर्यजनक इतिहास। 💡 जापानी व्यंजनों में इसका अभाव का कारण: जापान में टमाटर का आगमन एडो काल में हुआ, लेकिन उस समय इसे “विषैला” माना जाता था, और केवल सजावटी (बगीचे का पौधा) के रूप में ही पलता था। सब्जी के रूप में इसका सेवन दैमेइ से शोवा काल तक हुआ। मुख्यतः “कच्चा सेवन (सलाद)” या “केचप” के रूप में प्रचलित होने के कारण, यह जापानी डशी संस्कृति से मिला-जुला नहीं। 💡 चीन में भी, यह वास्तव में बहुत हाल ही का व्यंजन है! चीन में भी, टमाटर कई सदियों तक “सजावटी” माना जाता रहा। राष्ट्रीय प्रसिद्धि प्राप्त “टमाटर-अंडा स्टोर्ड” पकवान का आविष्कार 20वीं सदी (1920-30 के दशक) में शंघाई में हुआ! पश्चिमी ओमलेट से प्रभावित होकर, कुछ पकवानकर्ता द्वारा बनाया गया, यह “नवीनतम आधुनिक पकवान” है। जब जापान, चीनी संस्कृति को सम्मिलित कर रहा था, तब यह पकवान ही मौजूद नहीं था, इसलिए, यह जापान में प्रवेश ही नहीं कर पाया।खाद्य संस्कृति के समय का प्रभाव, कितना मजेदार…!