Domingo de Carne Ahumada Vol. 4 Pollo entero 🐓 Este pollo desespaldado definitivamente no es la cocción de todo el día a la que estoy acostumbrado en el ahumador. Cortar la columna para que el ave quede plana acelera considerablemente el tiempo de cocción sin sacrificar ninguna de la jugosidad de la carne. Comencé cubriéndolo con un poco de mostaza amarilla, luego una generosa cantidad de condimento para aves. Cociné durante aproximadamente 90 minutos a 400 grados. Salió con una piel crujiente y un pechuga que estaba casi perfecta🤌🏼 Y aunque “desgajarse del hueso” no es normalmente lo que busco con un pollo entero, encontré gracioso que el hueso salió directamente de una de las piernas 🍗. Primera vez que me pasa.
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