10,000 বছর আগের “কৃষি বিপ্লব” আসলে মানুষের দেহকে ছোট করে দিয়েছিল এবং তাদের রোগে আক্রান্ত করেছিল। যেসব স্থানে শস্য কৃষি গৃহীত হয়েছিল, সেখানে প্রত্নতাত্ত্বিক রেকর্ডে একটি স্পষ্ট রেখা দেখা যায়; সব হাড়ের নমুনা হঠাৎ করে অত্যন্ত বিকৃত, আর্থ্রাইটিস, হাড়ের বিকৃতি এবং খারাপ দাঁত নিয়ে দেখা যায়। যেসব স্থানে এখনও মূলত মাংস, সমুদ্রজাত খাদ্য এবং দুধ-দুগ্ধজাত্যের প্রচলিত খাদ্যাভ্যাস রয়েছে, সেখানকার মানুষগুলি এখনও বিশ্বের সবচেয়ে লম্বা মানুষদের মধ্যে অন্যতম; উদাহরণস্বরূপ, মাসাই এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়া।