আজ একটা এসপ্রেসো বানালাম আর ঠিকমতো আরাম করে বসার আগেই সেটা শেষ। হয়তো তিনটে চুমুক। মজার লাগে যখন ভাবো, এত দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায় এমন কিছুর জন্য কত কিছু ঘটতে হয়। কফিটা চাষ করতে হয়, তুলতে হয়, প্রসেস করতে হয়, পাঠাতে হয়, রোস্ট করতে হয়, ব্লেন্ড করতে হয়, গ্রাইন্ড করে শেষে এক্সট্র্যাক্ট করতে হয়। তারপর আমি পুরো জিনিসটা খাই প্রায় এক মিনিটে। ওই কথাটাই ভাবছিলাম আবার @Barbera_1870 দেখতে দেখতে। কফি ব্র্যান্ডগুলো স্বাদের কথা অনেক বলে, আর অবশ্যই সেটা গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু আমি এখন কাপের আড়ালে লুকিয়ে থাকা ধৈর্যের পরিমাণকেও appreciate করতে শুরু করেছি। বিশেষ করে এমন এক কোম্পানির ক্ষেত্রে যারা ১৮৭০ সাল থেকে এটা করে আসছে। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে মানুষ একটা বীজ কীভাবে রোস্ট হচ্ছে তার মতো ছোট ছোট জিনিস সামান্য করে ঠিকঠাক করছে, শুধু যেন অন্য প্রান্তের মানুষটাকে এগুলোর কোনোটার কথাই ভাবতে না হয়। আমরা শুধু সহজ অংশটাই পাই। বসে পড়ি। গন্ধ নিই। খেয়ে ফেলি। আর অভিযোগ করি যে কাপটা খুব ছোট। সম্ভবত আরেকটা বানাতে যাচ্ছি। #Espresso #ItalianCoffee