Eu sempre pensei que o tempura fosse 100% de origem japonesa. Mas recentemente descobri que missionários portugueses introduziram a técnica de fritura, e fiquei um pouco chocado. É verdade que chegou a Nagasaki no século XVI e, antes de se tornar algo “japonês”, era um prato consumido durante períodos de jejum? Eu só tinha a imagem de que tempura = símbolo da culinária japonesa, então, ao conhecer sua origem real, essa imagem se abalou um pouco. Quão diferente é o prato frito original português do tempura atual? A própria palavra “tempura” tem origem no português? Por que um prato feito para jejum se tornou comida cotidiana no Japão?