A "revolução agrícola" há 10 mil anos na verdade reduziu o tamanho das pessoas e as infestou de doenças. Há uma linha clara em regiões que adotaram a agricultura de grãos no registro arqueológico; todos os esqueletos de repente aparecem massivamente atrofiados, com artrite, deformidades ósseas e dentes cariados. Regiões que ainda consomem uma dieta tradicional baseada principalmente em carne, frutos do mar e laticínios ainda estão entre as populações mais altas do mundo; os maasai e a Escandinávia, por exemplo.
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