Você não acha que sushi é feito de peixe fresco moldado à mão? Na verdade, não é assim. O sushi originalmente surgiu como o “narezushi”, um método de conservar peixe por fermentação. O peixe era mergulhado no arroz e fermentado por meses. Só se tornou o sushi moldado à mão que conhecemos hoje durante a era Edo. O narezushi ainda é consumido hoje em dia? Como é o sabor e o cheiro? Por que mudou para o sushi moldado à mão?
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